L'allocation marchandises s'étend au réassort

En matière de stocks et de réassorts, combien de distributeurs sont certains d'optimiser leur processus ? Combien de distributeurs intègrent dans leurs décisions d'approvisionnement et de réassort les paramètres suivants :

• L'évolution des assortiments (nouvelles références, élargissement ou réduction de la diffusion, ouvertures de points de vente…),
• L'intégration des campagnes marketing et des événements promotionnels en fonction des types d'événements,
• L'actualisation des budgets par le contrôle de gestion ?

Aujourd'hui, bien que stratégique en la matière, l'allocation des marchandises est souvent traitée de façon empirique, sans recours à un outil informatique intégré. Or, nous le savons bien, impossible de loger à la même enseigne vos magasins, vos gammes et vos produits.

À nos yeux, la gestion de l'allocation et du réassort magasin passe obligatoirement par une mise en adéquation des stocks avec les prévisions de la demande. Les règles actuellement en vigueur, comme celles du « un pour un » ou du stock idéal, fixent le niveau de stock sur des durées plus ou moins longues. Déjà, elles gagneraient à laisser place à un ajustement dynamique de niveaux de stock. Mais ceci est le minimum. Les perspectives doivent être beaucoup plus ambitieuses.

Saison, saisonnalités, habitudes de consommation propres à un pays ou une région, zone de chalandise, renouvellement d'assortiment… Autant d'éléments qui modifient la gestion du niveau de stock, tant sur le plan de la commande initiale que des réassorts. Un magasin sera ainsi classé en tête de groupe pour la vente d'articles et de vêtements de sport, mais figurera en bas de tableau pour l'écoulement de produits de ville.

Une allocation moderne doit tenir compte de ces potentiels variables. Les objectifs d'une telle approche sont multiples : proposer aux responsables une vue globale sur les approvisionnements et les niveaux de stocks, mais aussi suggérer des réassorts ou de nouvelles commandes. Enfin, cette nouvelle organisation centralisera les achats, tout en préservant une grande souplesse de gestion par zone géographique et par gamme de produits. De plus, les prises de décisions peuvent être centralisées et/ou décentralisées en fonction de l'organisation du distributeur.

Au plan fonctionnel, un système informatique performant prendra en compte les capacités globales des points de vente, le nombre maximal de références sur place, les assortiments adaptés aux magasins, les stratégies événementielles, ainsi que les critères de segmentations de l'offre : mix de prix, usage, destination, cible, coloris et tailles. 

Cette capacité de décision affinée naît des expériences du passé. L'historique des ventes par magasin alimente de tels systèmes de gestion de la supply chain via des logiciels de gestion de stock et plus largement des solutions de gestion du cycle marchandise. Ainsi, deux ou trois jours après la mise en rayons, les responsables de stock ou de réassort disposent de données suffisantes pour anticiper les prévisions de demande à venir et la répartition intelligente des marchandises.

Tels produits rencontrent le succès et nécessitent une mise en stocks importante ; tels autres sont au contraire condamnés à sortir des assortiments ; d'autres encore sont volontairement mis en rupture de stock avec définition d'un stock résiduel.

Le système informatique offre des possibilités plus larges encore. Il suggère à quel moment faire rentrer telle ou telle marchandise en magasin, mais aussi l'assortiment le mieux adapté à son contexte, en fonction de facteurs aussi variés que les événements, les saisons, les moyennes climatiques, les pratiques de consommation locales, les capacités en magasins...

L'allocation dynamique fait ses preuves dans des domaines aussi variés que le petit électroménager, le bricolage, le textile, le bazar, le linge de maison, la maroquinerie… Les bénéfices sont tangibles sur plusieurs plans : le chiffre d'affaires, la marge, les rotations de stocks en points de vente, le taux d'écoulement ou de démarque, le stock résiduel et la productivité des gestionnaires de stock en magasin.

D'autres facteurs positifs sont à mettre au crédit de ce mode de gestion. La couverture des stocks en réseau diminue dans une fourchette allant d'une à plusieurs semaines, et il est possible de gagner de 1 % à 5 % en valeur sur les stocks résiduels.

Mais surtout, les ventes de produits à succès (best seller) sont accrues de 25 % à 40 %. Comment ? Simplement par une meilleure anticipation des risques de rupture en linéaires, et par la fiabilité des prévisions qui tiennent compte des ventes perdues et d'une gestion affinée des profils de vente hebdomadaires, des délais et des fréquences de réapprovisionnement des fournisseurs.

Autant d'éléments qui militent pour une prise de conscience des gains apportés par une allocation marchandises et une gestion du réassort à la pointe de l'art.