Pour accroître la rentabilité de votre groupe de restaurants, il ne suffit plus d'augmenter vos ventes.
Il faut également disposer d'outils capables de diminuer vos charges variables d'exploitation.
Les leviers se situent au niveau de l'approvisionnement, de la rotation du stock et de la planification rationnelle du personnel.
Votre problématique : face à une demande client de plus en plus difficile à analyser et à satisfaire, comment maîtriser vos charges d'exploitation ?
Il vous faut mettre à disposition dans tous vos restaurants « le bon produit - au meilleur prix - au bon moment » et ajuster au mieux la répartition de votre personnel sur chaque site.
Nos réponses : vous devez vous appuyer aujourd'hui sur des outils intégrés puissants.
Gestion des approvisionnements
La solution intègre en standard :
- La gestion d'un référentiel par fournisseur : (produits, tarifs, marchés, informations logistiques, informations comptables, délais de livraison…etc.)
- La gestion multiplateforme fournisseurs (nationale, régionale, locale)
- La mercuriale de commande d'approvisionnement…
- La gestion intégrée de l'ensemble des étapes de la chaîne d'achat (brouillons de commandes, commandes, bons de réception, retours, avoirs, factures)
- Calcul du besoin net : génération automatique des commandes
Cegid propose deux modules pour faciliter la supervision et la prise de décisions lors des opérations d'approvisionnement et de distribution.
Module Demand Forecasting
Basé sur des objectifs ou sur des historiques de ventes, ce module permet de construire une prévision initiale qui sera actualisée et révisée en fonction des ventes réelles.
Il permet un pilotage pro actif de l'activité en fournissant une analyse des tendances, des indicateurs clés et des tableaux de reporting.
Module Sourcing Optimisation
Qu'ils soient centralisés ou décentralisés, vous pouvez optimiser vos achats et vos stocks produits, en fonction des prévisions de vente par gammes, des ventes, des objectifs de couverture de stocks et des conditions fournisseurs.
Réduisez ainsi les délais de disponibilité des marchandises et optimisez les coûts d'approvisionnement afin de garantir la marge prévisionnelle.
Pour mettre la productivité au service du client, Cegid propose le module RH Optimisation
Ce module intègre des statistiques (fréquentation, historique des ventes…) permettant de lier l'activité aux ressources humaines.
Le manager peut ainsi ajuster au mieux la répartition de son personnel sur un site ou entre différents sites. Au-delà de la productivité, cette répartition optimisée contribue également à augmenter la satisfaction client.
Ce module s'intègre avec notre solution Yourcegid RH (dossier personnel, paie, formations…)
Plus de détails sur la page produit Yourcegid Restaurant CBP
Vous appréciez cet article ? Partagez-le !